Phiên bản @ 2015 - longhuong - Thiết kế bởi Huỳnh Thanh Long - Cung cấp bởi Blogger - Web chính : longhuong.com

Thứ Bảy, 30 tháng 4, 2016

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Blog Long Hương ) - Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu
Những ai đã thử làm tiramisu theo công thức truyền thống hẳn đã phải đi lùng sục tìm món phô mai mascarpone rồi. Bạn biết không, thực ra mascarpone hoàn toàn có thể tự làm ở nhà được đấy!


Nguyên liệu làm phô mai mascarpone:
- 1l heavy cream
- 4g nước cốt chanh
- Nồi sâu lòng
- Rây lọc, vải xô, nilon bọc thực phẩm
Cách làm phô mai mascarpone như sau:
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 1.
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào nồi sâu lòng.
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 2.
Bước 2:
- Ta vừa dùng phới khuấy đều tay vừa đun sữa trên lửa lớn đến khoảng 85 độ C.
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 3.
Bước 3:
- Bây giờ, chúng ta sẽ vắt lấy 4g nước cốt chanh.
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 4.
Bước 4:
- Cho nước cốt chanh vào nồi sữa đang đun, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5' nữa.
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 5.
Bước 5:
- Sau đó, bạn lót vải xô lên trên cái rây lọc, từ từ rót hỗn hợp vào và dùng nilon bọc thực phẩm phủ kín lại.
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 6.
Bước 6:
- Để hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm cho ráo nước là ta sẽ thu được mascarpone tươi.
Phô mai mascarpone sau khi hoàn thành sẽ có độ đặc và mịn không thua gì đi mua đâu nhé!
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 7.
Bạn có thể bảo quản phô mai mascarpone trong khoảng 1 tuần đấy!
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 8.
Vừa thơm béo, mềm mịn rất hấp dẫn luôn!
Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 9.
Bây giờ thì bạn tha hồ mà làm tiramisu đúng chuẩn của người Ý rồi nhé


Nguồn :
Người viết : Kỳ Kỳ / Trí Thức Trẻ
Biên soạn lại : longhuong



Like thích (Like)mạnh vào các bạn ơi! Thanks !